1、一、茄子切条用水泡着待用。
3、三、热锅热油，放入土豆和蒜翻炒1分钟。
5、五、再加入茄子，盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。
7、七、继续盖上盖子，中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。
