1、梅干菜泡开洗净备用。
2、猪肉馅中加入姜末、2茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉，1/2小匙白糖、1茶匙香油超一个方向搅拌微微上劲。
3、凉薯去皮切成小丁，梅干菜洗净挤去水分，大蒜切片备用。
4、锅中放少许滴油，爆香蒜片后放入梅干菜炒出香味。
5、炒出香味的梅干菜和凉薯一起放入肉馅中充分拌匀。
6、拌好的肉馅放入深盘中压平。放入蒸锅。
7、肉饼蒸好了，取出撒些香葱末提色增香即好。
