如何做蒜薹炒肉比较好吃

1、首先，我们将蒜墁忠疋跺薹用清水洗干净，然后用刀切成段后，放入盘子中；同时，将生姜去皮后切成生姜片，把瘦猪肉洗干净切成肉丝，分别放入盘子中待用。

2、接下来，在锅里倒入一定量的清水，把水快烧热的时候，在锅里倒入盘子中的蒜薹段，待水开始沸腾了以后，把蒜薹段捞出来，控干水分后放入盘子中。

3、其次，取出炒菜的锅，往里面倒入适量的菜籽油，烧开至油花少时为止。

4、再次，将花椒、生姜片等放入油锅爆炒一下，并倒入瘦猪肉，小红辣椒，继续爆炒一会儿，加入老抽和少量的清水后，进行翻炒，直至肉熟为宜。

5、最后，倒入蒜薹，放入食用盐，调味料，生抽等，进行翻炒均匀后，直接舀出来放入盘子中，这样就可以和米饭一起吃了。