1、苦瓜洗净，对切，去瓤后切成片，放在沸水中焯1分钟，捞出沥水。
2、熟虾仁剔除虾线后，放在盘中备用。
3、锅内放入少许油，放入蒜末炒香，放入熟虾仁翻炒后放入苦瓜片翻炒。
4、撒点盐、味精调味，翻炒均匀后出锅。
