1、配料切好。
2、茄子切好倒入淀粉晃均匀。
3、土豆切滚刀块泡水。
4、茄子和土豆分别炸好放入盘子（土豆炸到外表金黄）。
5、炒锅上油爆香葱姜蒜，加生抽白糖胡椒粉盐调味加入适量白开水，倒入全部材料。
6、大火翻炒，勾入适量水淀粉出锅。
