清蒸鲈鱼的做法

1、准备食材 ， 鱼洗干净去除内脏和腮 ，用冷水冲去血水 ，血很腥的哦。鱼要买活的不然口感会减很多…

2、在鱼背上划两刀，浅浅的就可以 .蒸鱼的时候易熟…

3、给鱼摆一个完美的Pose（不喜欢吃鱼的人看着也会食欲大增 ），鱼身放上姜片，一块姜我用了一半，鱼肚里面放入小葱（等下还会用到小葱叶要留一部分）…

4、此时锅中烧水…… 再将剩下的姜切丝、小葱只要绿叶子切丝 、大葱白只要外面的几层不要里面的芯切丝、红椒切丝、香菜几片叶子足矣……

5、水开以后鱼上锅蒸；大火蒸7分钟（蒸鱼时间跟据鱼的大小来定，我买的鱼450g蒸7分钟足矣）…时间一定要掌握好，不然鱼肉会柴…

6、鱼蒸熟以后小葱和姜片拿出不要，汤汁也倒出…

7、去除姜葱、汤汁后加给鱼披上花花绿绿的外套，（大葱白丝、姜丝、小葱叶丝、红椒丝放在鱼身上）

8、锅中加入适量的油烧热至9层热……

9、油温升到程度后开始给鱼洗礼… （热油淋到辅料上，可以明显的听到糍啦、糍啦的声音），再淋上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油我放了70g味道刚刚好，最后加上香菜点缀即可…

10、OK 成品来了 你xio废啦吗～