1、杀菌
盐中含有氟可以起到杀菌消炎的作用，所以盐水可以对杨梅中的细菌进行杀灭和消毒。
2、透压
盐水还有渗透压作用，会让细菌失去水分，细菌失去活性，达到杀菌的作用。
3、驱虫
因为杨梅里面有小虫子，用盐水浸泡后，虫子皮肤的表面会感受到盐分的渗透压力，被迫从杨梅果肉里面出来。
