照烧肥牛的做法

1、烧水加入姜片，去除膻味

2、焯水，到变色马上捞起，不能煮过头，牛肉会失去鲜味

3、捞起备用，调个酱汁，4勺酱油

4、1勺蚝油，一勺白糖，半勺淀粉，再加入几勺清水，加入半勺黑椒粒，黑椒粉也可以

5、锅下油，加入蒜蓉和切好的洋葱，洋葱炒出香味后加入胡萝卜，其实可以一起下的

6、洋葱胡萝卜炒至有些软加入焯过水的肥牛片，炒半分钟后加入调好的酱汁，翻炒1分钟出锅