1、鲫鱼杀好洗净，在鱼两边用刀各划三刀。
2、锅内倒入色拉油，待油放入鲫鱼，将鲫鱼快速生煎。生煎至金黄色。
3、然后放入适量的开水，水至少没过鱼身，放入葱，生姜。
4、大火炖鱼，直至锅开转小火慢炖，炖至汤浓白即可。
5、加入食盐，出锅。
