酱肘花的好吃做法大全

1、猪肘洗净用镊子拔去猪毛，沿着骨头用厨房剪子剪一个口子，沿着筋膜轻松剪下骨头，这是一个技巧活，小心耐心即可，别剪破猪皮即可。

3、然后卷起来用纱布扎紧。

5、另起炖锅加入适量的水（没过猪肘的量即可），加入姜片、葱段、黄酒、卤包、酱油、冰糖、干红辣椒、腐乳汁、蚝油、蒜头和适量的盐巴，这里建议汤汁一定要够咸，这样做出来的肘花才好吃，大火烧开后转最小火烧2小时，关火待其冷却后，放入冰箱冷藏室浸泡12小时以上后，即可切片食用。配合蒜酱与黄瓜绝对美味。