1、肥肠用面粉和盐搓洗干净，去除内里的肥油后焯水切块
2、土豆去皮切块
3、姜蒜准备好
4、干辣椒干花椒
5、葱白切段，葱叶切葱花
6、锅里加入植物油和白糖小火炒糖色
7、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油
8、加入葱姜蒜，干辣椒，干花椒，火锅底料翻炒融化
9、加入肥肠块
10、加入料酒
11、加入盐和鸡粉调味
12、加入莫过肥肠的清水，小火煮20分钟
13、加入土豆块再煮20分钟即可 装碗撒上葱花
14、超好吃的火锅肥肠就完成啦
15、麻辣鲜香
16、就是这个味儿
