1、.五花肉切块,加料酒,焯水去除浮末
2、五花肉煸猪油,盛出备用
3、锅留底油,放入冰糖炒出糖色,倒入五花肉,炒出糖色
4、翻炒片刻后,加入八角、桂平、葱段
5、翻炒片刻加入半勺盐,加入清水
6、鹌鹑蛋加半勺盐煮透
7、五花肉炖半小时后,加入鹌鹑蛋继续炖,收汁后,用少许葱花点缀即可