1、半只猪蹄，洗净，焯水后，再用温水洗净，沥干待用。准备好葱姜蒜，干红椒，豆瓣酱。
3、放入姜片，干红椒。
5、放开水没过猪蹄，烧开，略去浮沫。
7、压好后，放入大蒜头，根据自己喜欢的口味，放生抽，蚝油，烧开，收汁。
