玫瑰豆沙面包卷的做法

1、中种面团中所有材料混合揉匀，室温发酵3-4小时，至原来4倍大

2、将发酵好的中种面团切割成小块，与主面团中除黄油外的材料混合揉匀，加入黄油揉至扩展阶段。

3、放入盆中延长发酵30分钟。

4、玫瑰豆沙馅分成30克/个，盖上保鲜膜备用。

5、发酵好的面团分成60克/个，共8个，盖上保鲜膜静止松弛15分钟。

6、取一份面团压扁，包裹一个豆沙球。

7、收紧口。

8、收口朝上擀成牛舌状。

9、对折，切4刀，注意顶部不要切断。

10、打开面皮，先从左上角往下斜着卷起，再向拧麻花一样，捏住两头扭转。

11、然后再盘成一圈，或是打个结，放入花纸托中，最后发酵40分钟。

12、​将发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟左右。