1、把莴苣叶子和莴苣分开。莴苣切片备用，叶子切段。
2、锅里倒油，加莴苣片先翻炒2分钟左右。
3、加入叶子炒30秒左右。
4、加入冷水继续煮。把鸡蛋打散备用。
5、水开后转小火，倒入蛋液，加入适量盐，喜欢鸡精就加入少量，味道更鲜美。
