冰醉花雕小龙虾怎么做

把小龙虾放到水里泡两个小时吐泥。加一点点盐，用牙刷刷干净，换4~5次水。除去虾头、腮、虾肠。锅内加入适量的油，加入花椒和生姜，用小火炒出香味。再倒入鲜酱油、蚝油和豆豉。放入一颗冰糖，再加入一点点醋。放入小龙虾，在锅内加水。开大火煮10分钟左右。取出装盘倒入黄酒，加一点点盐。然后放入冰水里冰镇一下。放入冰箱冷藏4~5小时即可。