德国黑麦硬欧包

1、酵面用料混合。盖保鲜膜室温发酵20小时。

2、发酵好的酵面。

3、准备面团用料。

4、先将高筋粉与黑麦粉里加蜂蜜和盐，然后加水搅成絮状，再加酵面混合成团。

5、喜欢的话可以加一些葡萄干、核桃仁、菠萝丁，增加味道。不喜欢什么都不加亦可。

6、面团混合即可，不需揉光滑之类。

7、盖上室温发酵39分钟。

8、筛上高筋粉。

9、从发酵盆中取出，按压排气。

10、折叠几下翻面揉圆。

11、放入发酵藤篮里。

12、盖上发酵1小时。

13、发酵完成。

14、用烤盘盖上然后翻转，取下藤篮。

15、烤箱预热200度，放入中层180度，需盖上盖子烤39分钟。

16、再去掉盖子烤20分钟左右。

17、完成。

18、晾凉后切片食用。