海鲶鱼炖茄子

1、海鲶鱼收拾干净后斩成段。

2、放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时。

3、茄子洗净切成滚刀块。

4、炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香。

5、倒入海鲶鱼段翻炒。

6、加点老抽调味上色。

7、注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉辣酱。

8、烧开后放入茄子块。

9、中火炖至茄子软烂即可。

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