1、最好使用大虾来做，剪去须、足。挑去背部虾肠及头部黑包，洗净沥水。葱切段，姜切片。
2、油锅烧热，爆香葱姜，下大虾翻炒。
3、等所有虾壳都已炒红后倒入啤酒，加入白糖、盐，加盖烹煮2~3分钟。
4、摆盘，上桌，可以品尝色香味俱全的啤酒虾了。
