1、鸡心凉水下锅，来点料酒去腥，锅开煮五分钟，捞出鸡心，鸡心洗净控水备用。
2、起油烧锅，油热下鸡心，清点出多余的水分，姜蒜、辣椒、花椒、料酒。
3、来点孜然粉炒香，酱油、蚝油炒香，下入青红椒、鸡精、辣椒炒至入味出锅。辣炒鸡心做好了。
