全麦刀切花卷

1、面种用温水浸泡。

2、准备一个大盆，把面粉放入，然后放入一茶匙的白糖混合。

3、把面种倒入面粉盆内。

4、用筷子搅拌成雪花片状，如果感觉不够水份，可适当地加入少许清水。

5、和成光滑的面团，放在温暖处发酵至二倍大时，就可以了。

6、把发酵好的面团取出，准备极少许的碱面和在一起。

7、边把碱面揉匀，边把面团里面的气体排出。

8、面团擀成一张大圆饼，可以稍稍的薄一点。

9、然后由一头开始卷起切成一个个的小剂子。

10、用芭蕉叶垫着，放入蒸锅中，进行二次发酵。

11、当面团明显地变大后，开大火，蒸20分钟，蒸好后，先不要急着揭开盖子，再虚蒸3分钟。