1、将硬豆腐沥干；四季豆、胡萝卜洗净去皮备用。
2、将四季豆切薄片；胡萝卜切小粒。
3、将豆腐压碎，加入四季豆、胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐及胡椒粉拌匀后，搓成饼状。
4、用中火烧热锅，加入橄榄油，将豆腐饼煎炸至两面金黄色即可。
