家常菜系青椒炒回锅肉

1、准备一块五花肉，让卖肉师傅帮忙去皮一下，过水清洗一边，沥干，然后切成薄片状。

2、打开电磁炉，往锅内加入少许油，稍微晃一下油锅，让油均匀铺开，放入前面切好的五花肉薄片。

3、稍微榨一会，注意翻转两侧，让其都受热一下，榨出少许油脂，这样吃起来不油腻，将榨好的五花肉捞出，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等腌制一会。

4、准备一个青椒，将青椒清洗干净，对半切开，剜去蒂头部分，掏干净内部的籽，然后切成块状。

5、准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下，加入刚才的油锅中，爆香一会。

6、先放入切好的青椒，爆炒一会，待青椒变软加入腌制的五花肉。

7、翻炒一会，加入少许水焖一会，加入各种调味品，水快干之后再鲁饰蝮柙翻炒一会就可以关火装盘了，这样一道美味的青椒回锅肉就做好了。