1、准备肥牛，大番茄一个（如果番茄小，用两个）
2、肥牛自然解冻
3、番茄顶部划十字，浸泡开水中烫一下，去皮切丁备用
4、准备蒜末，二勺料酒，一勺半生抽，适量水淀粉
5、锅里烧开水，放入肥牛片在开水中焯烫，肉质变色立即捞出，温水冲洗浮沫沥干备用
6、热锅热油，入蒜末炒出蒜香，倒入西红柿丁，小火熬煮至番茄出汁
7、加适量开水，大火煮沸，再转小火熬煮十分钟左右，让番茄汁溶于汤中
8、放入焯好的肥牛片，加入备好的料酒，生抽，盐调味，熬煮一分钟左右
9、加水淀粉勾薄芡出锅，撒上葱花食用
