闪电奶油泡芙

1、将黄油，牛奶，糖混合放入奶锅里面，开小火加热

2、加热至沸腾

3、加入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀，大概一分钟左右即可离火

4、搅拌均匀的面糊

5、将鸡蛋液打散

6、将鸡蛋液分次加入面糊里面，每加入一次都要快速搅拌均匀，直至面糊最佳状态即可

7、用刮板提起调好拍的面糊，面糊呈倒三角，能在5秒内滑落即可

8、先将裱花嘴装入裱花袋，再将泡芙糊装入裱花袋中，我用的裱花嘴有圆形的，也有菊花嘴根据个人喜好来

9、将泡芙糊挤在闪电泡芙模具上面，每一条里面挤上4个相连的小圆球

10、挤好的泡芙形状

11、没有闪电泡芙模具，也可以挤在金盘上面，挤成条状

12、4个小圆球的泡芙上面有挤得时候提拉的尖角，需要用勺子过一下水，再将泡芙表面轻压抹平

13、将烤盘放入预热好的烤箱中层，以上下火180度，烘烤22_25分钟

14、等泡芙晾凉之后用锋利的刀切开。注意不要切断

15、将300克淡奶油里面加入30克细砂糖用打蛋器低速打发

16、将奶油挤入泡芙里面