1、在肉末中加入葱姜碎以及一个鸡蛋，拌匀
2、再调入适量的盐、鸡精、糖、香油、料酒、淀粉，顺一个方向搅拌上劲
3、加入切成小粒的藕，继续搅拌至粘稠
4、煎锅内热油，同时准备一份淀粉水
5、右用握沾了淀粉水的小勺，用小勺取藕馅，将其在勺和左手的手窝间来回摔打几次至实同时做成球，将藕球放入煎锅中，用勺压成饼状
6、小火煎至两面金黄即成
