1、先把肘子用冰水泡12小时以上，去除血腥味。
3、之后马上用冷水冲，这样做的目的是让肘子又软又Q。
5、装盘，开始做酱料。
7、热锅凉油，下麻椒，加入调好的酱汁炒匀。
9、开锅后加入水淀粉勾芡。
11、浇上汁，撒上花生碎和葱丝，即成。
