1、笋干先泡几小时变软，再入锅煮半小时，然后再泡四五个小时，直至软嫩。虽然时间长点，但也不算太麻烦？
2、泡好的笋干洗净切片备用。
3、五花肉切大一点块儿，焯水备用。
4、热锅凉油放冰糖。
5、熬至琥珀色冒泡。
6、倒入肉块翻炒。
7、炒至均匀上色。
8、加生抽，老抽，料酒继续炒至均匀上色。
9、加入笋干翻炒。
10、加水，放葱段，姜片，花椒大料，白芷大火烧开，最小火慢炖至肉软烂，笋干入味加盐再炖十分钟关火。
11、满屋飘香，配一碗米饭，真是享受啊。
