黑芝麻大米糕

1、鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，蛋清的盆一定要无水无油。

2、细砂糖60克加入蛋黄中。

3、混合均匀。

4、加入牛奶和色拉油。

5、充分搅拌均匀至乳化。

6、放入大米粉，大米粉可以买现成的就是粘米粉，也可以自己磨，但是一定要磨得够细才可以。

7、混合均匀。

8、蛋白分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角。

9、把三分之一的蛋白混入蛋黄中，混合均匀。

10、再把混合好的面糊倒入剩下的蛋白里，用切拌的手法混合均匀，千万不能画圈搅拌。

11、放入模具，撒上黑芝麻。

12、开启上下火180℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烤18分钟。

13、成品