1、土豆去皮，切片，冷盐水浸泡10分钟，捞出，待用；
3、热锅，倒油，油温180度；PS：油要比平常菜多，油温要高；
5、火腿、香菇、辣椒爆香；PS:煎过土豆的锅还有油，此时不要放油；
7、放酱油、盐，改为小火煮干；PS：可以换一个小干锅煮；
