1、将五花肉切大块，姜切片。
2、五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
3、将清洗干的香葱铺在锅底，将五花肉肉皮朝下放在锅内。
4、将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
5、盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
6、第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
