1、五花肉，自己绞的肉馅，肥一点儿。
2、放少量油，煸炒肉馅，炒至略干，把猪油煸出来，盛出。
3、鸡蛋磕入碗中，不要打散。
4、多放一些油，放入鸡蛋，用勺搅拌。
5、鸡蛋炒熟后放入黄酱，小火炸，用勺不停搅拌。
6、十分钟后放入提前焯好水的香菇、杏鲍菇，继续小火炸。
7、放入葱末，留一半出锅时再放。
8、放入调料。
9、放入煸炒好的肉馅，用勺不停搅拌，小火继续炸40分钟即可。
