1、在市场卖一条两斤左右的三道鳞，直接清理干净。将三道鳞清洗干净，用刀在三道鳞的鱼背处吨易坌荐切口，间隔2cm左右。
2、在锅内烧水，将切好的大葱段和大料放入水中。放少许盐、鸡精，再加半勺料酒去腥味，将水烧开。
3、锅内水烧开后，将切好口的鱼放入水锅中，中火煮10分钟。煮好后，捞出放在鱼盘中。
6、将炒好的蒜末盛出，浇在煮好的三道鳞上。
