麻辣鲜香的肉末豆腐的做法

1、超市买的内脂豆腐两盒，菜市场买的嫩豆腐也行，就是不能用老豆腐

3、两小勺红薯粉 ，加一点清水化开 。

5、全瘦肉末，家里人不爱吃肥的 ，其实的五花肉末也OK呀 ！把肉末里面加一克盐 ，一点料酒 ，一点生抽 ，加进前面调好的水淀粉 ，拌均备用。

7、倒入沥干水的豆腐 ，嫩豆腐容易碎 ，我们不能像炒菜一样炒 ，用锅铲慢慢向前推 ，豆腐本来就是熟的 ，又用开水泡热了 ，只要慢慢推均就可以 ，如果颜色不够 再加一点老抽，豆腐本来是水做的 ，开始下锅的时候会有一点干 ，等到锅里开锅，汤汁就不会少 了。