红豆馅月饼的做法

1、转化糖浆、枧水，玉米油放入盆内，搅拌混合均匀。

2、筛入低筋面粉。

3、用硅胶刮刀压拌，和成面团，盖保鲜膜静置。

4、红豆馅分成30克左右的一份，面皮分成20克左右的一份，揉成圆球。

5、取一个饼皮压扁，包入红豆馅。

6、用虎口把面皮慢慢上推，包住馅，收圆，捏紧。 揉成圆球。

7、揉成圆球。

8、拍点熟糯米粉（少拍一点，我这个有点多了），方便脱模，放进月饼模子。

9、轻轻下压，直接压在铺了油纸的烤盘上。

10、全部做好后，用喷壶在月饼表面喷水，

11、送入悴匙吭佰预热好的烤箱，190度上下火烘烤。5分钟定型后，取出，表面用羊毛刷薄薄刷一层兑好的蛋黄液。继续入烤箱烘烤15分钟即可。

12、出炉后先不要挪动，等待定型，晾凉后移至烤网，凉透后密封保存。