1、首先将鸡爪去掉指甲冷水下锅，放入生姜，料酒焯水60秒后，放入冰水中，剁碎。
2、放入碗中，加入半勺盐，一勺白糖，蒜末，洋葱，辣椒段，三勺生抽，两勺陈醋。
3、油热，放入花椒，干辣椒爆香，放入碗中搅拌均匀即可。
