1、肘子洗干净，用线绳扎紧。
3、焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。
5、大火烧开后改用小火慢炖2个小时。
7、将熟了的肘子剪掉线，切成片，装盘，上面放上盐、葱花、味素、十三香，浇上生抽，放入锅中蒸10分钟。
