如何用擂钵制作水磨米糊

1、首先把大米清洗干净并浸泡3小时以上，然后把浸泡洗净的大米放入清洗过的擂钵中，并加少量的清水没过大米，如图所示；

2、用擂钵顺时针不停的擂磨大米，直到大米全磨成粉，如图所示；

3、把擂磨好的米浆放置半分钟到一分钟；

4、把米浆上面的水倒入碗中，然后再倒一些清水到擂钵中和米浆一起搅拌，放置一会后再次把米浆上面的水倒入碗中；

5、冷水下锅，隔水蒸，水开后要不时的用勺子搅拌，让米浆受热均匀；

6、待米浆变色后（米浆变要5-7分钟左右），盖上盖子蒸十八分钟（根据米浆的量来定时间）；

7、一碗擂钵制作的水磨米糊就做好了。