美味虎皮蛋糕卷

1、原料大合影！

2、牛奶加玉米油搅拌均匀

3、筛入低筋面粉

4、切拌均匀，备用

5、蛋清加点柠檬汁

6、打发到鱼眼泡加25克糖

7、打发到膨大再加25克糖

8、打发到有纹路加剩下的25克糖

9、打发到有大弯钩

10、取部分加入刚才备用的面糊

11、翻拌后再倒回蛋清糊中

12、翻拌均匀，烤箱预热180度

13、倒入垫了油布的28*28金盘，震盘再放入烤箱，中层180度20分钟左右

14、淡奶油加糖

15、打发至九成

16、蛋糕卷烤好后放至手温，抹上奶油

17、卷起来放冰箱冷藏2小时

18、蛋糕卷冷藏时间到 1.5小时的时候可以做虎皮了。8个蛋黄加细砂糖

19、打发到能在表面划清晰的8字

20、加入玉米淀粉，烤箱预热200度

21、切拌均匀，倒入烤盘

22、送入烤箱中层，200度烤8分钟左右，注意火候

23、烤好的虎皮拿出稍微冷却后翻面，刷一层淡奶油或酸奶，别晾太久，可能会裂

24、包上蛋糕卷，切片，

25、摆盘！