木耳烧肥肠的做法

1、肥肠要洗净后焯水2次去除异味，凉水下锅慢慢煮沸全部倒掉，再来一次全过程开锅后可以加少许白酒

3、锅内放入开水，肥肠下锅，开锅撇去肥油，沫子等；在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒

5、捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用

7、加入肥肠煸炒，大火炒出锅气

9、大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻宅烀佑狻炒均匀待青红椒略微塌秧即保持大火收汁，也可以水淀粉勾一点芡汁（让汤汁进入肥肠即可）撒蒜末出锅装盘（可以淋几滴香油或锅边醋提味）