1、第一步，准备熟的肥肠切成薄片，水开下入锅中，煮一分钟，起锅热油下入肥肠，炒至微干，下入葱姜蒜，青红椒，红干椒，炒出香味。
2、第二步，下入蚝油，酱油，料酒，老抽，盐，鸡精，翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
