茄子的做法：茄子馅包子

1、用酵母发面，这是发好的面

2、茄子三个，辣椒六个，这是根据面量来的。洗净控干去掉茄子把，辣椒籽备用

3、把茄子切碎，放1g盐，腌一下，杀出水分。辣椒切碎，同样用盐杀出水分，葱切成葱花备用

4、开火后放炒勺，加入一勺油，油热后放入肉馅煸炒

5、肉馅炒至变色时，放入葱花，盐，花椒面，酱油

6、把肉馅炒熟，晾凉

7、放入攥好水的茄子和辣椒

8、放味精搅拌均匀就可以了

9、发面，整理好用，就成剂子，擀皮

10、包成包子

11、蒸锅放水，蒸屉刷油，放入包子

12、蒸15分钟即可出锅

13、蒸出了很多。