1、麻鸭洗净斩件。
2、冷水下锅，焯烫至变色，捞出洗净浮沫。
3、冬笋切片后焯烫一下。
4、把鸭肉，香葱，姜片，火腿放进汤煲，注入大量热水。大火烧开，文火炖一个多小时左右。
5、放入冬笋，继续煲30分钟左右，喝时调入适量盐即可。
