虾的简单做法

1、 准备好食材

2、 虾去头去尾，挤去头部黑囊，虾身剥壳去虾线

3、 用刀背将虾仁剁碎

4、 将剁好的虾泥放入碗中，加1勺料酒、1小勺盐，少许胡椒粉、1勺淀粉、15克蛋清、1勺葱姜水（将葱姜切碎泡水）顺时针搅拌均匀

5、 舀一小勺虾泥

6、 将百合依次摆成花朵状，花蕊处放一个枸杞点缀，虾头尾摆好

7、 锅内烧开水，放入盘子蒸5分钟出锅

8、 取出蒸好的虾，用1勺淀粉加半碗水调匀煮开，加一小勺蒸鱼豉油搅匀，淋在出锅的虾滑上，撒上葱花即可