怎么做金针菇炒肉丝

把里脊肉切成小薄片，尽量切的薄一点，把切好的薄片码整齐一点，然后把肉切丝。 往肉丝里倒入适量的盐、料酒、老抽，然后用手抓匀，腌制十分钟即可。把金针菇的头部去一点。 再把金针菇撕开，放在盆子里。锅里把水烧开，然后把金针菇放进去焯水，焯水15秒，捞出来。锅里烧油，把肉丝倒进去翻炒，炒至七分熟出锅。锅里再倒少许油，把葱姜蒜倒进去翻炒。炒香后倒进金针菇，翻炒之后，倒进瘦肉，倒进青红椒。适量料酒，酱油，盐，然后翻炒均匀。最后倒入淀粉勾芡，炒开后出锅即可。