菠萝包的家常做法

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

3、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

5、将松弛的面团平均分成6份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7、取一份菠萝皮放在手心里，压扁。

9、左手旋转，右手拧，将皮均匀地包在面团上，慢慢收口。

11、把整好形的面团排放在铺有锡纸的烤盘里。

13、最后发酵结束，表面刷蛋液。