糖醋茄子的做法

1、紫色圆茄子去掉梗，切成一厘米左右的小块。

3、油温七成热后放入茄子，反复煸炒，这是茄子香而不油的重点，建议用不粘锅，否则要很辛苦的一直翻炒。如果没有不粘锅，可以再多放点油。

5、胡萝卜切丝，大蒜切成小块。大蒜对于茄子来说是必备伴侣，有了它，茄子更加美味哦！

6、锅中放入胡萝卜丝和蒜及少许油，中火煸炒，胡萝卜变色后放入待用的茄子，把调料混垮樨怯礤匀放入菜中，放入少量水，大火翻炒1分钟。