紧张的中国医患关系----凉拌苦菊（健康菜）

今天给我的最大感触是，这没事千万别有病，检个查都那么费劲，别提正儿八景瞧病了，只要在医院里面，干什么都需要“排队”，而且一排就是前面有很多很多人的那种，或许是我许久没有见过那么多人了，刚刚病好的我竟然一下腿软站不住，真是排的够久的了！

今天发上来的是道凉菜，名叫凉拌苦菊，苦菊也叫苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目的作用，它长得像绿色的菊花一样，做凉菜很好吃，我想对于像我这样在这个季节需要清热消炎的人来说最合适不过了，苦菊也适合在夏季食用。

原料：苦菊一颗蒜瓣4瓣 花椒5克 白芝麻（最后撒在苦菊上）

配料：盐3克 糖15克醋30ml 生抽15ml 香油3ml 淀粉5克

做法：

1）将苦菊提前用清水浸泡后清洗干净，用手把苦菊一片一片折下来放入容器中。（图1）

2）调汁，把调料全部放入一个碗内混合调成汁备用，注意盐糖要全部化开，可以倒入一些温水用来化开它们。（图2）3）蒜瓣切成蒜碎，撒在苦菊上。（图3）

4）锅内烧热油，8成热放入花椒，改小火爆香后捞出花椒（花椒不要），倒入调好的汁，待有些粘稠后关火，将热汤汁浇在苦菊上，最后撒上白芝麻。

多说几句：

a）我和我的家人朋友们都非常喜欢这道菜，这道菜的重点是调的汤汁，其实汤汁的配料比重不是固定的，你可以适当增减。

b）喜欢吃辣口味的还可以切点红辣椒伴在一起，红绿色很好看，或是把辣椒过油炸，然后浇在苦菊上也行。