如何自制南瓜杯子蛋糕

1、各式原材料称重准备。

2、蒸熟的南瓜，用勺背压成泥备用。

3、鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。

4、蛋黄中加入糖粉。

5、搅拌均匀后加入食用油。

6、混合后加入南瓜泥。

7、搅匀后加入低筋面粉。

8、手抽划Z字形，混合成无疙瘩的面糊，放置一旁备用。

9、蛋清中加入白醋，分3回加入白砂糖，打发至干性发泡的状态，提起打蛋头，有小弯勾即可。

10、挑起三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊里面。

11、再分二回，混合好蛋白霜和蛋黄糊。（记得要用切拌的手法，不能划圈）

12、拌好的面糊，装入裱花袋里面。

13、挤入事前备好的小纸杯中，8分满即可，表面撒上生的南瓜子仁。

14、送进提前预热好的烤箱，上下火150度，烤约35分钟。

15、表面金黄时，取出即可。