家常蛋饺的做法

1、前腿肉剁碎倒入盘中， 再倒入剁碎的葱花和姜末。

2、然后加入白糖，蚝油，生抽，盐，鸡精。

3、最后再淋入蛋液、香油、冷水，再用筷子顺时针搅打至肉馅吸收进料汁，搅打至肉馅上劲既可。

4、鸡蛋磕入碗中，加入食用油和盐，混合搅拌均匀。

5、把勺子放在火上稍微的烧热，再将勺子均匀的刷满油。

6、然后倒入蛋液，将勺子轻轻的转动，使蛋液均匀的铺满勺子。

7、接着将勺子中多余的蛋液倒出，再挖一勺肉馅放到蛋皮的另一边。

8、然后用勺子沿着蛋皮的边缘，将蛋皮轻轻的挖起，使蛋皮和勺子脱离。再借助勺子用蛋皮将肉馅盖起，形成一个饺子的形状，然后用勺子轻轻的按压边缘使其粘合捏紧。

9、最后再将蛋饺再勺子上煎一下，煎至蛋饺的两面稍微金黄既可。

10、把煎好的蛋饺摆入碟中。

11、然后放入锅中，冷水上锅中火蒸25分钟。

12、用来煮汤或者红烧都不错哦！

13、鸡蛋和肉馅的结合成就了美味的蛋饺。